福建茉莉花茶在世界的传播与赞誉

据有关资料记载，福建茉莉花茶运销海外，当在1914年以前，年输出量10000多箱，约250多t。当时福州生产的高级茉莉花茶“蛾眉”达600多箱计6t。据不完全统计，1927年福州出口花茶42t，1928年出口57t，多由香港转口运销各国。1937年出口357t，为历史上花茶出口最高数量。运销国家和地区以日本为主，占了一半以上，其次为香港地区、英国和美国。建国以后，福建茉莉花茶出口数量又有了大幅度增长，销售国家和地区达40多个。目前，福建茉莉花茶占全国出口总量6.76％，占福建茶叶出口总量12.77％，主要行销国家(地区)为日本、东南亚、港、澳、美、加和欧洲。福建茉莉花茶正在渐渐地影响着这些地区人们的生活方式。

1.亚洲

(1)日本冲绳。冲绳县又称琉球群岛，它位于日本的南部，远离日本本土，全县由100多个岛屿组成，总面积2263km2，首府那霸市。冲绳地区与福建省有着500多年的相互往来的历史。远在明洪武竹五年，福州三十六姓氏人民迁徙冲绳，为建设和发展冲绳而辛勤耕耘，与冲绳人民结下了手足亲情，同时也把福建省的生活习俗带给了冲绳人民。因此岛上的居民对福建省的茉莉花茶有着特殊的厚爱。冲绳县每年销售茶叶350t，其中45％为茉莉花茶。台湾的花茶在较早时也占着一定的数量，但由于台湾近年来各种费用增加，造成花茶出口价格高'且质量差，逐渐被福建省花茶所代替，目前台湾的茉莉花茶在当地销量每年只有十几吨，并且还在逐年减少。花茶的销售对象主要是本岛居民，但外国旅游者也是一大买主，冲绳县风光旖旎，每年吸引100多万的旅游者来冲绳观光，其中台湾旅客居多，他们从冲绳购买福建花茶带回台湾，因此花茶在冲绳几乎全年好销。.

(2)东南亚国家。福建茉莉花茶运销至菲律宾、新加坡和马来西亚等东南亚各国，成为这些国家(地区)日常生活不可或缺的一部分。

①菲律宾。在菲律宾的华侨华人有200多万，其中85％祖籍福建，福建各个地方的旅菲同乡会多得数不胜数。菲律宾国父祖籍就在福建。这些在菲的闽籍华侨华人，一代一代继承着福建人的勤劳简朴传统，在异国他乡创业，用自己的肩膀撑起事业的一片天地。而且还把家乡的饮茶习俗带进了菲律宾，散发着浓浓茉莉花香的茉莉花茶不仅寄寓着深深的思乡之情，更是寄托着海外赤子一颗拳拳的爱国之心，他们致富不忘故乡，为中国文化融人当地主流社会辛苦奔走，为两国的交流往来默默贡献自己的力量。而且茉莉花在菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦等国被封为“国花”，广为种植，洁白的茉莉花还被作为高尚情操和纯洁友谊的象征，许多人将其看作是“爱情之花”、“友谊之花”，青年人常将它作为礼物献给恋人，以向对方表示坚贞不渝的爱情；当有外宾来访时，热情的主人把茉莉花结缀成大花环，亲手挂到贵宾的脖子上，以表示亲善和尊敬。

②新加坡和马来西亚。新加坡、马来西亚在历史上属于南洋地区。在19世纪中叶，第一次鸦片战争后，福州作为五口通商之一，福州茉莉花茶生产加工总量超过2万t，外国商人先后来福州开洋行，花茶畅销欧美和南洋。时隔百年，如今的南洋地区饮茉莉花茶之风仍然不减当年，而且这些国家、地区受汉文化影响较深，习惯冲泡清饮茉莉花茶、乌龙茶和普洱茶。尤其是在新加坡喝茶和在英国不一样，这也许是一种多元化的演变。在英国喝茶是以茶为主，佐之以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。

中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专喝中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门。新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人，他们常常三五成群或成双成对，借喝茶谈些公事和放松一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。

2.欧美国家

(1)英国。自从200多年前茶叶从中国(后又从印度)传人英国之后，饮茶一直被英国人看作是一种悠闲和舒达的享受。英国人喝“下午茶”习惯举世闻名，在家庭、办公室、学校以及建筑工地等场所，每天下午三点半左右都还少不了要喝一次茶。而英国人所说的“teatime”是指那种比较正规的茶点小吃，多半是在下午主妇们有空闲时，邀几位朋友一起度过一个轻松愉快的下午。下午六点钟左右，在外干了一天活的人们回到家，全家就以一壶热茶加一道热菜、面包、糕饼、或者水果点心来充饥。这种“茶餐”，常常叫作“台茶(hightea)”。随着社会的进步，英国人的日常生活也发生了较大的改变，年轻人带人了欧洲大陆和美国的习惯，喝咖啡渐渐流行起来。饮料商们也开发出了各种品牌的速溶咖啡，在商店、超市的货架上以及电视广告中随处可见，影响了大批英国人的生活习惯，不少餐馆也供应茉莉花茶，受到许多顾客的喜欢。

(2)法国。自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人民的重视。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中，叙述了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此乃东方常用之饮品”。以后，几经宣传和实践，激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往与追求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中，逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的内容。现在，法国最爱饮的是红茶、绿茶、茉莉花花茶和沱茶。茉莉花茶，主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应，其饮花茶的方式，与中国北方人饮花茶的方式相同，习惯于用茶壶加沸水冲泡，通常不加佐料，推崇清饮。法国人生性浪漫，80年代以来，爱茶和香味的法国人，也对花茶产生了浓厚的兴趣。

(3)俄罗斯。俄罗斯人饮茶的历史不算长(约200年)，但却已成为人们生活中不可缺少的一种生活习俗，并且逐渐拥有了俄罗斯民族自己独特的茶文化。俄语中“茶”一词有很多内涵。俄罗斯人常以“请来喝茶”向朋友发出邀请，喝茶成了俄罗斯人殷勤好客的标志，也是友好诚意的表示方式。在旧俄国时有喝茶付小费之说，现引申为在任何场合付小费。俄罗斯人喜喝浓茶并用茶炊煮茶，现代人还常在茶中放朗姆酒。喝茶时先用瓷茶壶一般根据一人一茶勺的量把茶叶泡3～5分钟，然后将沏好的浓茶倒进茶杯，再从茶炊里根据个人喜好浓淡的程度续水，并且还把饮茶看作一种交流方式，使人与人的心灵达到最好的沟通，而独饮是自我的一种交流方式。中国福建的茉莉花茶很受俄罗斯人喜爱，他们认为这种茶香飘四溢，沁人心脾。喝茶的同时还要就着饼干、蛋糕、甜点、馅饼等，从而使喝茶成为一顿补餐或正餐。早上进餐喝茶，午饭之后也要喝茶。倘若去俄罗斯人家做客，正赶上主人用茶，他们会热情地向客人让茶。此时，客人也应向主人打招呼:“茶加糖——祝喝茶愉快!”喝完茶后，客人应向主人致谢，可以说:“谢谢您的茶!谢谢您的款待!”

(4)美国。美国人饮茶的习惯是由欧洲移民带去的，但美国人饮茶没有欧洲人多，饮茶方法也与欧洲大体相仿。美国饮茶属清饮与调饮两种，大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个相当年轻的国家，所以饮茶没有欧洲那么讲究。加之美国人生活节奏很快，喜欢方便快捷的饮茶方式，故以冰茶、速溶茶为主。美国人很喜欢中国茶，中美之间茶的贸易几乎是伴随着美国这个国家的诞生而同步开始。美国每年从中国进口茶叶占茶叶进口总量20％以上，以茉莉花茶、红碎茶和中、低档绿茶为主。出口美国的福建茉莉花茶较多品种以袋泡茶为主。近年来，随着绿茶(茉莉花茶)保健功能的逐步揭示，美国又掀起“中国绿茶热”。美国国家卫生部和有关团体还专门召开“茶与健康”的国际学术会议，举办中国茶文化周和中国茶文化研讨会，在纽约还成立了全美国际茶文化基金会，从事茶文化的宣传与中美茶业交流的协调与组织工作。许多著名大学，都举办中国茶专题讲座，有的还投入巨资进行茶叶保健作用的基础理论研究。

在美国，无论是茶的沸水冲泡汁，还是速溶茶的冷水溶解液，直至罐装茶水，他们饮用时，多数习惯于在茶汤中，投入冰块，或者饮用前预先置于冰柜中冷却为冰茶。冰茶之所以受到美国人的欢迎，是因为冰茶顺应了快节奏的生活方式。

人们不愿用费时的热泡方式喝茶。而喝冰茶时，消费者还可结合自己的口味，添加糖、柠檬，或其他果汁等。如此饮茶，既有茶的醇味，又有果的清香，尤其是在盛夏，饮之满口生津，暑气顿消。冰茶作为运动饮料，也受到美国人青睐。它可取代汽水，既可在运动时解渴，又有益于运动员恢复精力。人体在紧张劳累的体力活动之后，喝上一杯冰茶，自然会有清凉舒适之感，并且使精神为之一振。

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