说到花茶大家对它肯定都不会陌生，你们肯定随便都能列举几款它比较有代表性的茶出来，比如茉莉花茶，茉莉花茶早在很多年以前就被人们广泛使用，它不仅有保健功效，也有着药用价值。下面小编就给大家讲讲茉莉花茶的历史传说。
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。
陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢?”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，从此便有了一种新茶类茉莉花茶。
茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青绿茶拌拼合窨制而成，其窨制过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。
茉莉花为木犀科茉莉属，常绿灌木。喜强阳光、高温、潮湿的气候，畏寒怕冷，是长日照偏阳性植物，需充足的光照。茉莉花可分为单瓣茉莉花与双瓣茉莉花，双瓣茉莉花由于产量较高，现主要种植双瓣茉莉花用于生产。茉莉花在自然条件下，在傍晚或晚上开放吐香。采摘时间一般在上午10点左右至下午4、5点，采摘下的茉莉花一般要求花身干燥，含苞待放，还要求纯洁一致。采收下来的茉莉花，要随采收随运送，装花用具要求通风，量不可太多，避免重叠挤压。
以上内容就是小编所知道的关于茉莉花茶的历史传说，不知道大家看过之后是不是对茉莉花茶的了解更加深入了，希望小编带来的知识点能给爱茶的你们带来一点帮助。
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