企鹅课程 福州茉莉花茶高清视频

茉莉花茶制作工艺的介绍，大家都应该对于茉莉花茶有所了解的吧，茉莉花茶又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。花茶属于再加工类茶。那么茉莉花茶的制作工艺是怎么样的呢，就和小编一起来了解一下茉莉花茶制作工艺的介绍吧。

茉莉花茶制作工艺的介绍

茉莉花茶的的工艺

1：窨制方法

窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。

2：茶胚处理

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，再按照花茶茶胚标准样品拼配而成。过程包括干燥、冷却。

3：鲜花处理

茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花通常在当天下午两点以后采摘，采收后，装运的时候不能紧压，需要用通气的箩筐装花。过程：摊凉、鲜花养护、筛花、玉兰打底。

4：窨花拼和

窨花拼和是整个茉莉花茶窨制过程的重点工序。利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和需要掌握六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。

5：手工窨制

先把茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中。

6：散通花热

通花散热主要是为了散热降温、通气给氧，促进鲜花恢复生机，继续吐香;还有就是是散发堆中的二氧化碳和其他气体。

7：起花过程

起花的过程包括：起花、烘焙、压花、提花。

8：匀堆装箱

匀堆装箱是茉莉花茶窨制过程的一道工序。匀堆装箱前，先拼配小样，经过水分、粉末等检验和品质鉴定，符合产品规格标准时，才能按比例进行匀堆装箱。

茉莉花茶制作工艺的介绍，通过对以上茉莉花茶制作工艺的介绍，我们可以知道，茉莉花茶是由精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，不需要经过绿茶的杀青、揉捻等典型工艺制作程序，因此不属于绿茶类。是不是收获很多呢?

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