“正花香”里茉莉花正香

刚到南方,我对福州的一切事物都感到新奇,特别是在北方赫赫有名的福州茉莉花茶。来到福州的第一件事,是渴望能一品正宗的福州花茶,朋友同是爱茶之人,同样沾染了茶气,心灵相通。在我开口前她使已心领神会,直接把我带到一家莱莉花茶店中。

这家名为“闹密香”的茉莉花茶店位于五里亭茶市,店面虽然不大,店家却是生于花茶世家,鲁制花茶手艺了得,很多路过的茶客都会不自觉被花茶的清吞吸引。我的朋友和店家很然,一进门就和店家寒馆着,询问今年花茶情况。店家从父亲手中接过这份做茶的产业,经营起来格外的用心。得知我们的来意后,很高兴, “你们来得正巧,九窗茉莉花茶刚制成,你们恰好是第一批品尝者。"为了区分九花茶的独到口感,我们准备同时泡饮传统手工七睿和八睿的茉莉花茶。

茉莉花茶要審制上七容已算不易,这三款茶都算得上是茉莉花茶中的精品七睿的这款条素较完整,白毫显露,无夹杂物,干茶闻之花香纯正淡雅,品之满嘴花香,观之汤色微黄稍绿,叶底颜色均匀,多为芽茶,七泡之后仍有余香。八音莱莉花茶名为五星花韵,它一出现立即就吸引住了所有人的眼球。它干茶外形呈五角星状,白毫较多,闻之花香茶香扑鼻而来,清香鲜爽,茶汤醇香、甘甜、清澈且呈黄绿色,八泡过后清香犹存,叶底黄绿明亮,始终都是别致的五角星形。

福州的茉莉花朵大、洁白、幽香的特点突出,作为高档的茉莉花茶的原料非常适合。店中的菜莉花茶都严选三伏天的“伏花”做原料。这个时间的莱莉花由于气湿高,日照时间长,品质最优,产量也最高,绿茶素胚采用的是闽东的明前大白茶和大毫茶闺东地区是丘陵地带,山高谷深、雨水充沛、峰峦叠翠、溪涧、瀑布、土层深厚、透水性好,优越的生态环境决定了这些茶树的优良品质。这些绿茶茶树经过一个冬季的薪养,茶叶特别肥厚、耐泡、有营养。

经过前两款花茶的铺垫和情绪酝酸,终于要见到九睿茉莉花茶的庐山真面目了。店家说九睿花茶有个名字,叫正花香,也是推敲了很长时间才选定的,希望有更多的人能记住这个名字。正松香的干茶成微络曲状,虽已晾去水分,细小的芽叶和密集的白毫仍显示出它们的鲜嫩。不能用滚烫的沸水直接冲泡,让开水凉至八十摄氏度左右,沿着玻璃杯沿缓缓注入杯中,泡茶人告诉我们,这样可以避免破坏嫩芽的营养成分,影响茶汤口感。干茶在水的浮力下一根根竖立着漂浮在水面,蜷曲的茶叶在水的浸润中一点点开始下沉,淡雅的茉莉花香带着水的清润飘然而至。汤水倒出,几乎与清水的颜色如出一辙,只有微许淡黄。店家说九窗的花茶比七窗和八窗的更香更耐泡,所以它的香和滋味是慢慢释放出来,每道茶汤的颜色都保持着这样少许的淡黄色。茶汤入口,清淡鲜爽,花香溢满口中,回甘中带着清甜,好比口中轻含着花瓣,美妙动人。

九窗的茉莉花茶当真来之不易,算是荣莉花茶的誕峰之作。我喝着幽香辖永的茉莉花茶,感受着这制茶世家锐意进取的茶人精神,不禁心生感慨。这融鲜花之香、茶叶之味为一体的莱莉花茶,不再仅仅是茶,而是融合了制茶人心血的艺术品。

冬天的阳光开始变得柔和温顺,天空发出柔和的光辉,沉静而飘渺。杯中的茉莉花茶的茶韵却丝毫没有寒冬的味道,从这一杯茶中我嗅到了春天的气息,那升腾起的表袅的烟里仿佛藏着繁花似锦的春天。

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